I dolci tipici del Salento: i miei preferiti

Sono appena ritornata da una settimana nel Sud della Puglia ed il primo articolo lo voglio dedicare al punto forte del viaggio: il cibo con i dolci tipici del Salento.

Naturalmente, in così poco tempo, non ne ho potuti provare molti, ma quelli che ho assaggiato erano veramente deliziosi e te li voglio raccontare, assieme ad alcuni indirizzi in cui potrai gustarli anche tu.

I pasticciotti

Il re dei dolci salentini è sicuramente il pasticciotto.

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Pasticciotti

La sua storia è molto curiosa: nacque nel 1745 in una notte in cui un pasticciere di Galatina, Nicola Ascalone, ebbe l’idea di non buttare gli avanzi di pasta frolla avanzati dalle torte del giorno precedente.

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Pasticciotti

Si tratta, appunto, di un dolce a base di pasta frolla ripieno di crema, che, in alcune varianti, può contenere anche un’amarena.

Lo puoi trovare praticamente ovunque, bar, ristoranti, pasticcerie, ma l’indirizzo che ti consiglio è Martinucci.

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Pasticciotti

Questa deliziosa pasticceria è presente in molte località pugliesi, ma, personalmente, sono stata a quella situata nel comune di Specchia.

Pasticceria Martinucci
Castello Risolo, Specchia
Tel. 0833535429
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Gli spumoni

Lo spumone è uno dei dolci più diffusi nel Salento ed è una vera e propria “bomba” di dolcezza.

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Spumoni

Nel vero senso della parola! E’ talmente grande che è usanza dividerlo a metà con un amico, un collega, tra moglie e marito… o con chi vuoi tu!

Fai conto che, però, anche metà è molto pesante! Pure io, che sono golosa di natura, ho fatto fatica a finirla!

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Spumoni

Si tratta di un cilindro di gelato, oggi proposto in diverse varianti, con all’interno del pan di spagna imbevuto di liquore. Tipicamente conteneva anche la frutta candita.

A Spongano il nome associato a questo dolce è Totò del Bar Vittoria.

Questa caffetteria-gelateria ha personalizzato lo spumone in diversi gusti e formati.

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Spumoni

Per esempio, io ho provato la versione con cioccolato fondente e crema di pistacchio. Una vera delizia!

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Spumoni

Bar Vittoria
Piazza della Vittoria, 7
Spongano (LE)

I mustazzoli

I mustazzoli sono dei tipici biscotti preparati in occasione delle feste.

Anche di questi ne esistono di diverse varianti: cioccolato, nocciole e mandorle.

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Mustazzoli

Sono preparati con farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele ed altri aromi. In alcuni casi vengono, anche, ricoperti con una glassa a base di cioccolato.

Li ho trovati nella mia breve visita al Mercato di Specchia ed ho assaggiato quelli al limone.

Anche se non adoro particolarmente quell’agrume, mi sono piaciuti molto.

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Mustazzoli

 

La torta salentina Nelson

La torta Nelson è speciale ed è preparata dai bravissimi pasticceri di Arome de Cacao di Corsano.

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Arome de Cacao

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Arome De Cacao

E’ stata creata come dolce da credenza e da viaggio per dare al turista un ricordo della sua bellissima esperienza in Salento.

E’ ricoperta da sottili scaglie di mandorle sgusciate, farcita con confettura di fichi aromatizzati alla cannella. Viene inondata di rum a fine cottura ed è veramente una squisitezza.

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Torta salentina Nelson

Può essere tranquillamente portata a casa come ricordo perchè, grazie agli ingredienti di altissima qualità, si conserva fragrante e fresca fino a 90 giorni.

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Torta salentina Nelson

Arome De Cacao
Via Umbria, 10
Corsano (LE)
Tel. 0833533811
Facebook

Queste sono solo alcune delle delize che la terra salentina offre. Sicuramente nel prossimo viaggio ne scoprirò di nuove.

Qual’è il tuo dolce preferito?

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Kiss Kiss,

Cassandra

#ViaggiandoATestaAlta

38 Replies to “I dolci tipici del Salento: i miei preferiti”

  1. Che carrellata golosa, devo dire la verità, li ho adorati tutti, ma forse il mio preferito è il pasticciotto, ma anche la torta Nelson mi è rimasta nel cuore.
    Io lo spumone me lo sono finito, sono irrecuperabile.

    un bacione, e spero di rivederti presto

    Miria

  2. Tra questi ho assaggiato solo i pasticciotti trovandoli deliziosi! Non capisco perché in salento non li diano a colazione negli hotel al posto dei soliti croissant.

  3. Mamma mia!!! Sembrano tutti deliziosi!!!forse quello che mi ispira di più è il pasticciotto perché sono amante della frolla!!! Ma anche la torta Nelson sembra interessante!!!che bel viaggio tra i dolci???mi sento ingrassata solo ad averne letto le descrizioni ?????

  4. Urca!!! Un tripudio di sapori incredibili 🙂 Qua in Portogallo si mangia piuttosto bene, ma non si ha la varietá che abbiamo in italia. Che voglia che mi hai fatto venire di andare in salento ad assaggiare tutto queste squisitezze!!!
    Giuro che le provo tutte e poi ti facci sapere. Grazie ancora 🙂

  5. Ho letto “dolci” e mi sono subito fiondata qui! Che vergogna, non ho mai mangiato nessuno di questi quattro!
    Male malissimo…conosco di nome i pasticciotti e i mustazzoli, gli altri due invece non li avevo mai sentiti..devo rimediare, mi hai fatto venire troppa voglia XD

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